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常見問題

廚具的維修要注意哪些問題,怎麽降低成本?

來源:  發布時間:2019-6-11 9:00:31

廚具維修大家應該都不陌生,廚具作為一種重要生活用品,其作用非常重要。芭乐视频app下载安装日常烹飪都離不開廚具。今天我就來和大家聊聊廚具維修的相關知識。芭乐视频app下载官方在進行廚具維修的時候有哪些重要的注意事項嗎?下麵芭乐视频app下载安装官方就“廚具的維修要注意哪些問題,怎麽降低成本?”來詳細了解下。



【廚具維修之降低廚房成本時的誤區有什麽】


誤區一:非理性裁員人才外溢


為了降低人力成本,很多餐廳酒店采取的方法就是裁員。在很多餐飲人看來,適時地裁減部分閑置勞動力是可行的,但是大幅度裁員卻是不明智的,以至於後廚人心惶惶,擔心自己被裁掉,從而嚴重影響廚師的工作質量和工作效率。



誤區二:部門合並生手做事


有些餐廳采取了部門合並的方法,即抽調部分員工到其他人員緊缺的部門工作。這種做法雖然在短時間內有效,但同時也存在很多問題。比如將熱灶的廚師調到冷菜間工作,這樣做的後果是導致冷菜間出品質量下降,或短時間內管理不穩定。有些餐飲人稱,如果采取部門合並的方法,還不如適當裁減少量員工效果好。


誤區三:盲目降成本 舍本逐末


據餐飲人分析,高檔消費整體下降40%,也就是部分酒店原本500元/位的消費標準降至300元/位。麵對如此高的下降額,很多酒店不得不采取大幅降低成本的方法來應對。有些酒店還沒有找到合理的方式,僅在采購和烹調方法上大做文章。


誤區四:贈送菜品有量無質


贈送是很多酒店賺人氣的有效方法,但是很多酒店隻講究“贈”,而沒有考慮到贈品的質量。顧客們會發現現在去很多餐廳吃飯,都會碰到一些店把免費贈送的湯及一些食物擺放在前廳醒目的位置上,看似很好,往往口味非常差,質量也跟不上,食用起來恨不得馬上吐掉,以後再遇到飯店贈送的東西都不想多看一眼。


【廚具在維修時需要注意的事項】


因為廚具是屬於家庭用品,而且使用的時間也是比較長的,所以,很多時候對於維修這件事情很少在意,結果等到壞了之後,就找不到保修卡了,有的是過了保修期了,沒有辦法有人選擇自己去維修,因為很多廚具並不是那麽難修的,隻要自己親自動手就能解決。  



但是隨著人們生活水平的提高,很多人除了還會做飯之外的苦力活,基本上很多都不會做的,結果,一看到東西比較簡單,就直接上手,結果還沒有弄好,不是把這裏劃了就是把哪裏弄上了,出具還沒有修好,弄了一身的傷。      


廚具維修建議大家維修廚具的時候要注意安全,如果不會維修的話,請專業的人員維修,因為有的維修地方,雖然看著比較簡單,但是修起來就比較麻煩了,所以,一定要注意自己是否能夠維修。


以上關於“廚具維修之降低廚房成本時的誤區有什麽”和“廚具在維修時需要注意的事項”的介紹,希望能讓您了解“廚具維修”帶來幫助。

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